2023 年成都将引进 100 个海内外知名美食品牌，打造世界美食标杆城市
为将成都建设成为能够与世界一流美食城市竞争的世界级美食之城，实现中外美食汇聚、多元饮食文化、不同层次美食协调发展，促进可持续发展为成都餐饮业快速健康发展，结合成都实际，市商务局拟定《成都建设国际美食之都五年行动计划（2021-2025年）（征求意见稿）》制定了《征求意见稿》（以下简称《征求意见稿》）。
根据征求意见稿，到2023年，成都将引进100个国内外知名食品品牌，拥有年销售额过亿元的餐饮企业18家，全国餐饮百强企业10家，成都餐饮销售收入将突破1500元。 1亿元；到2025年，引进的国内外知名食品品牌达到200个，年销售额过亿元的餐饮企业达到20家，百强餐饮企业数量全国将达到15个，成都餐饮销售收入将突破1700元。十亿。
积极对接其他餐饮龙头企业在成都发展
根据征求意见稿，成都将建设川菜文化传承创新基地。明确提出要加强“老字号”品牌传承创新发展，建立川菜非物质文化遗产传承保护示范基地，开展川菜非物质文化遗产抢救保护工程培育文化传承人，支持18个中华老字号、29个四川“老字号”参与非物质文化遗产传承。代表性文化遗产项目和传承人的申报，将促进川菜非物质文化遗产的传承、保护和创新发展。
“打造美食品牌整合基地”是此次草案明确的发展方向之一。内容称，成都将大力培育本土食品企业。支持有条件的餐饮企业培育孵化20个大型川菜餐饮企业集团，通过并购、参股、控股等方式发展成为行业龙头或领军企业；加快引进国内知名企业。依托餐饮企业市场主体，吸引、引进、扶持国内八大菜系美食，积极对接山东、广东、江苏、浙江、福建、湖南、安徽等地在成都发展。
海外品牌也在一定程度上说明了成都餐饮的“国际化”水平。这一点在征求意见稿中也提到，成都要积极引进海外品牌企业。加强对法国、意大利、西班牙、日本、韩国等海外主流饮食文化的吸收，多元化发展个性鲜明的外国特色菜。引进30家米其林星级概念餐厅和国际知名快餐连锁品牌餐饮企业来成都发展。鼓励世界知名餐饮企业在成都设立地区总部、研发中心、结算中心、配送中心和中央厨房，将成都打造成为国际餐饮品牌聚集地。
升级文殊坊、一品天下，形成30条特色美食街
食品载体的打造有利于企业品牌的大规模聚集。征求意见稿明确，成都将打造国际地标美食聚集区，着力打造2-3种多元化业态、特色文化风格有机融合的国际新区核心美食圈。依托东部新城和天府国际机场建设，规划打造国际品牌餐饮集群；依托龙门山生态旅游发展，规划建设生态品牌餐饮集群；依托轿子公园高端商圈，打造国际商务宴会区；依托天府公园和天府总部商务区，规划建设生态景观公园餐饮集群，打造国际美食时尚之地。
同时，打造高品位的区域美食聚集区。根据征求意见稿，成都将继续优化春熙路-太古里商圈的餐饮布局，高标准引进全球食品品牌；进一步提升宽窄巷子、锦里美食品质供给，充分挖掘饮食文化内涵；升级香香巷，东门市场美食商业业态，多维度展示成都美食风采。此外，还将打造“成都风味”特色美食区，进一步推动文殊坊、铁香寺、琴台路、一品天下等历史文化特色美食区转型升级，形成30个特色美食区。具有独特文化特色、多种业态融合的美食街区。在美食区，大力推进“15分钟便民服务圈”建设，建立便民餐饮点，将便民餐饮融入社区服务，构建社区餐饮综合有机体。
发展食品工业，必须从全产业链的角度来考虑。征求意见稿提出加强农业原辅材料基地建设。比如，鼓励发展订单农业，在粮油、畜牧、蔬菜（食用菌）、水果等优势产区建立原料和加工基地，发展农产品精深加工，提高附加值。天然食品原料，力争到2025年成都市蔬菜自给率达到90%以上；加快食品产业基地建设，引导大型骨干餐饮企业采用国内外先进食品加工保鲜技术，大力培育川菜调味品、川茶、川酒品牌，加快特色方便休闲食品创作力争到2025年，推广20种以上成都小吃，开发便利产品。
推动美食、音乐、旅游、体育等节庆活动有机融合
征求意见稿提出，打响成都国际美食节品牌，精心策划“成都国际美食节”，着力打造中外饮食文化互动交流平台和国际品牌具有较高知名度、影响力和吸引力的节日。 。同时，积极开展“美食+文商旅体”节庆活动。借助中国西部博览会、中国成都国际非物质文化遗产节、成都创意设计周、大运会等会展节庆活动，推动美食与音乐、设计、旅游、体育、文化的有机融合。等不同节庆活动，加强成都饮食文化的推广。
美食因交流而多彩，因互学而丰富。征求意见稿明确提出，要加强区域食品行业交流。比如，我们落实《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》和《成都都市圈发展规划》的要求，积极与重庆、德阳、眉山、资阳、乐山等城市合作在川菜研发、美食节、餐饮“老字号”等领域推动川味餐饮发展，同时支持成都美食之都风情和饮食文化的展示在梅山天地川菜园，开展线下体验活动。
